FRANGO COM BATATAS

Olá pessoal,depois de um feriadão, o corpo ainda está devagar.....Vamos fazer uma receita que serve como prato único ,ou no máximo, uma arroz e uma salada como acompanhamento. E é uma delícia!!!!!

INGREDIENTES

2 batatas médias

1 colher(sobremesa) de sal

água para cozinhar

1/2 peito de frango

1 cebola pequena

1/2 pimentão verde

azeitonas picadas

2 colheres(sobremesa) de azeite

1 cubo de caldo de galinha

1/2 envelope de tempero em pó para carnes(com glutamato)

sal se necessário

1 colher(sopa) de massa de tomate

requeijão em copo

PREPARO

Descasque as batatas, lave e corte em rodelas. Cozinhe em água e sal com cuidado para não desmancharem. Escorra e reserve. Limpe o  peito de frango, lave com água e vinagre e corte em cubos. Em uma panela, coloque o azeite, dissolva o caldo de galinha e junte o frango. Mexa e acrescente a massa de tomate, o tempero em pó, a cebola e o pimentão. Coloque em fogo baixo e tampe a panela. O próprio frango libera água mas, se necessário, vá colocando água de pouco em pouco, até cozinhar. Quando estiver no ponto, acrescente as azeitonas e desligue o fogo. Unte um refratário com azeite, coloque as rodelas de batatas, o frango por cima e espalhe o requeijão. Leve ao forno alto até derreter o requeijão. Prontinho, acompanhe com arroz branco e salada. Bom apetite!