SOPA DE LEGUMES COM CROUTONS

Oi pessoal, vamos começar a semana com uma receita leve. Muitos começam dietas na segunda, não é mesmo? Mesmo os que não estão de dieta, é bom começar a semana mais light pra compensar os excessos do fim de semana.

INGREDIENTES

1 cenoura pequena em cubos

1 batata grande em cubos

1 chuchu pequeno em cubos

1/2 cebola branca picadinha

1/2 pimentão verde picadinho

1 tomate picadinho

cebolinha verde a gosto

2 colheres(sopa) de azeite

1 cubo de caldo de galinha

1 envelope de tempero em pó para carnes(com glutamato)

2 colheres(sopa) de massa de tomate

4 fatias de pão de forma

azeite 

tempero em pó

orégano

PREPARO

Em uma panela grande, coloque 2 colheres(sopa) de azeite, o caldo de galinha e a massa de tomate. Frite até derreter o cubinho e acrescente água. Cuidado que vai espirrar, então fique com a tampa da panela para tampá-la rapidamente. Destampe, acrescente os legumes e os vegetais e deixe cozinhar em fogo médio. Enquanto cozinha, prepare os croutons. Parta as fatias de pão de forma em seis pedaços e distribua em um refratário. Regue com azeite, salpique tempero em pó e orégano a gosto. Leve ao forno para dourar.

Quando os legumes estiverem macios, desligue o fogo, transfira a sopa para uma travessa, regue com azeite e sirva com os croutons. 

Bom apetite!