BOLO DA NININHA

Fiz este bolo com todo amor para o aniversário da minha filhota que completa 25 aninhos.

INGREDIENTES

BOLO

2 ovos

2 colheres(sopa) de manteiga

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de achocolatado

1  1/2 xícara de farinha de trigo(sem fermento)

1 colher(sobremesa) de fermento

3/4 xícara de leite

BRIGADEIRO

1 colher(sobremesa) de manteiga

2 caixinhas de leite condensado

5 colheres(sopa) de achocolatado

PREPARO

Em um bol ou bacia de cozinha, coloque a manteiga,as gemas e o açúcar.Bata com o fuê até ficar amarelo bem clarinho.Acrescente o achocolatado, o fermento, a farinha de trigo e o leite.Mexa bastante até ficar uma mistura homogênea,lisinha.Bata as claras em neve e junte a mistura delicadamente, mexendo devagar. Pegue uma assadeira, unte com manteiga e jogue farinha de trigo.Balance bastante para um lado e outro para que toda a assadeira fique enfarinhada.Retire o excesso de farinha, junte a mistura e leve para assar em fogo médio por uns 30/40 minutos.Fique de olho pois cada forno assa no seu tempo. Espete uma faca no bolo e quando ela sair limpa é porque está assado.Tire do forno e deixe esfriar.

Em uma panela coloque a manteiga, o leite condensado e o achocolatado e leve ao fogo médio.Mexa sempre até obter uma consistência de mingau grosso.O brigadeiro tem que ficar meio mole.

Corte o bolo ao meio ainda na assadeira.Retire uma metade com a ajuda de duas espátulas, coloque em uma travessa bonita e cubra com uma parte do brigadeiro.Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com brigadeiro.Cubra as laterais também com brigadeiro.

Agora vamos a decoração: nas laterais, coloque biscoitos palitos de chocolate na vertical e por cima decore com balas, confeitos, o que você gostar.

Feliz aniversário!

TALHARIM AO TOMATE E MANJERICÃO

Deu fome? Então faça este macarrão. É rápido e gostoso.

INGREDIENTES

1/2 pacote de macarrão tipo talharim (ou outro tipo)

água para cozinhar

fio de óleo

1 colher(chá) de sal

1/4 de xícara de azeite

4 dentes de alho picados

1 cubo de caldo de galinha

1/2 colher(café) de tempero alho e sal

2 tomates picados

4 ramos de manjericão(somente as folhinhas)

PREPARO

Em uma panela grande, coloque água até a metade.Acrescente um fio de óleo.Quando ferver, junte o sal e o macarrão.Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o ponto de sua preferência("al dente ou mais macio).Coloque no escorredor de macarrão e reserve.Na mesma panela, coloque o azeite e o alho(em fogo médio).Quando o alho dourar(ficar marrom claro),junte o caldo de galinha, o tempero e os tomates.Mexa para dissolver o caldo.Acrescente as folhas de manjericão e um pouquinho de água(2 colheres sopa).Deixe ferver e desligue o fogo.Dê uma mexida no macarrão ainda no escorredor para se soltar.Se necessário, regue com um pouco de azeite e vá mexendo.Passe o macarrão para a panela onde está o molho e misture para que a massa toda pegue o molho ou, se preferir, sirva a massa no prato e coloque o molho por cima.Enfeite com um raminho de manjericão.

Bom apetite!

PURÊ DE MANDIOQUINHA

Este purê é diferente e de sabor bem requintado.A mandioquinha também é conhecida como cenoura amarela, batata baroa, mandioquinha salsa, batata salsa e mandioca salsa.Acompanha carnes, frango e peixe muito bem.

INGREDIENTES

2 mandioquinhas médias(12 cm mais ou menos)

1 colher(sopa) de manteiga

meio cubinho de caldo de galinha

1/2 xícara de água

leite o suficiente

1/2 caixa de creme de leite

2 colheres(sopa) de requeijão cremoso(de copo)

cebolinha verde picada a gosto

sal (se necessário)

PREPARO

Raspe a casca da mandioquinha, lave e pique em pedaços pequenos.Coloque a manteiga em uma panela, o caldo de galinha e a mandioquinha.Junte meia xícara de água e deixe cozinhar em fogo médio.Se necessário junte um pouco mais de água de maneira que quando estiver cozida, esteja quase seca.Ainda quente, amasse com o espremedor de batatas.Acrescente meia xícara de leite, leve ao fogo baixo e mexa bem.Prove se está bom de tempero, se necessário coloque um pouquinho de sal e vá provando.Quando você mexe, o purê vai engrossando, endurecendo.Acrescente mais leite enquanto o purê não estiver numa consistência cremosa firme.Quando estiver no ponto, desligue o fogo e junte o creme de leite e o requeijão.Mexa até estar um creme liso e bonito.Salpique cebolinha verde picadinha e sirva.

Bom apetite!

FAROFA BRASILEIRA

Esta farofa é bem simples e ótima para acompanhar pernil, lombo ou carnes assadas.

INGREDIENTES

1 ovo

1/2 cebola branca

azeitonas sem caroço

cebolinha verde a gosto

1 xícara de farinha de mandioca crua

manteiga

sal

PREPARO

Coloque uma colher(chá) de manteiga em uma panela e leve ao fogo.Quando derreter(cuidado para não deixar queimar,junte um pouquinho de óleo que ajuda),coloque o ovo, fure a gema, salpique um pouco de sal.Deixe fritar o fundo e vá mexendo nas bordas para que a parte crua frite também.Se necessário junte mais um pouco de manteiga.Não é necessário que ele fique inteiro pois vai ser partido.Retire da panela e reserve.Na mesma panela junte 2 colheres(sopa) de manteiga, acrescente a cebola e deixe ficar meio transparente.Coloque a farinha, junte uma pitada de sal e as azeitonas.Mexa sempre para a farinha não queimar.Quando perceber que a farinha está começando corar no fundo, desligue o fogo,junte o ovo e a cebolinha verde.Mexa mais um pouco pois a farinha continuará torrando somente com o calor da panela.Pronto, agora é só servir como acompanhamento de carnes assadas.

DICA - Você pode variar colocando bacon frito ou presunto cozido picado.Fica uma delícia.

Bom apetite!

OMELETE COMPLETA

Omelete é uma ótima opção para substituir uma refeição.Você pode variar o recheio com ingredientes de sua preferência.

INGREDIENTES

2 ovos

1 colher rasa(chá) de tempero em pó(usados para assados,grelhados)

1/4 de tomate bem picadinho

1 fatia de pimentão bem picadinho

2 fatias finas de cebola branca picadinha

2 fatias de presunto

2 fatias de muçarela

1 colher(chá) de manteiga

PREPARO

Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo.Acrescente o tempero.Pegue uma frigideira grande, coloque a manteiga e despeje os ovos de maneira que cubram todo o fundo.Deixe o fogo baixo.Quando notar que o fundo está começando cozinhar, endurecer; espalhe o tomate, a cebola e o pimentão. Coloque as fatias de presunto em metade da omelete e por cima, o queijo. Quando os ovos batidos estiverem esbranquiçados, amarelo claro e não estiverem mais líquidos, com duas espátulas,dobre a omelete ao meio.Deixe por um tempo(levante uma lateral para ver se está dourado) e vire para cozinhar o outro lado.A omelete deve ficar dourada, marrom clarinho. Assim os ovos estarão cozidos por dentro e o queijo derretido.

DICAS-o recheio pode ser só de queijo(minas, provolone);presuntos variados;frango desfiado com requeijão;legumes cru ralados como cenoura,beterraba;brócolis;legumes cozidos bem picadinhos e o que mais sua imaginação e seu gosto desejarem.

Bom apetite!

BOLINHO DE CARNE MOÍDA

Uma receita fácil, gostosa, serve para o almoço ou um lanche e tem diversas maneiras de variar.

INGREDIENTES

700 grs de carne moída(pode ser carne de segunda, pá, acém...)

1 colher rasa(sobremesa) de tempero alho e sal ou completo

1 envelope de tempero em pó para carnes

1/4 de cebola branca ralada ou bem picadinha

2 colheres(sopa) de azeite

farinha de pão ou de rosca

óleo para fritar

PREPARO

Coloque a carne em uma bacia de cozinha ou bol. Junte todos os outros ingredientes, menos a farinha. Misture com uma colher para os temperos espalharem bem. Coloque óleo em uma panela grande(uns quatro dedos de altura). Leve ao fogo alto para esquentar.Enquanto isto, com uma colher grande, separe uma quantidade de carne e modele nas mãos, em forma de bola e depois achate. Faça todos os bolinhos. Coloque a farinha em uma prato fundo e passe os bolinhos, de um lado e do outro.Quando o óleo estiver não muito quente(se estiver saindo fumaça é porque está muito quente,desligue o fogo e espere esfriar um pouco), vá colocando os bolinhos aos poucos (de 3 em 3).Espere fritar de um lado e vire para fritar do outro lado. A cor certa é um marrom não muito escuro. Se tirar muito claro, a carne pode estar crua por dentro, mas se você gosta de carne mal passada, tudo bem. Retire da panela. Coloque sobre papel toalha para absorver o óleo e sirva a seguir.

DICAS-Em vez de colocar cebola, experimente colocar batata crua ralada como palha, cenoura ralada, brócolis bem picadinho ou outro legume de sua preferência. Este bolinho pode ser assado ou cozido em molho de tomate.

Bom apetite!

BIFE A MODA PRAIANA

Este é um dos meus pratos favoritos. Além de delicioso, é prático e rápido de fazer. Faça numa frigideira ou panela bonita pois não deve ser passado para uma travessa para não atrapalhar o visual.

INGREDIENTES

4 bifes de boi(alcatra, contra-filé sem gordura, chã de dentro ou patinho)

azeite

1/2 cubo de caldo de galinha

tempero alho e sal ou completo

1 envelope de tempero em pó para carnes

3 batatas médias

1 tomate médio

1 cebola média

1 pimentão pequeno

azeitonas verdes

água

PREPARO

Comece batendo os bifes com o martelinho de carne.Tempere-os com o tempero de alho e sal ou completo.Reserve.Descasque as batatas, lave-as e corte em rodelas de 1 centímetro mais ou menos.Reserve.Lave o tomate, retira a parte de cima e de baixo e corte em rodelas de 1 centímetro também.Reserve.Pegue o pimentão, corte a pontinha de cima e a parte de baixo.Retire as partes brancas internas com uma colher pequena.Lave-os e corte-os em rodelas de mais ou menos 1 centímetro.Agora vamos a montagem.Pegue uma frigideira ou panela grande, larga.Coloque azeite cobrindo o fundo(1 milímetro mais ou menos).Cubra todo o fundo com metade das batatas, por cima dois bifes,metade das rodelas de pimentão,cebola e tomates.Coloque o restante das batatas, dos bifes, pimentões, cebolas e por cima de tudo, os tomates.Regue com azeite(umas 3 colheres(sopa)). Acrescente azeitonas a gosto, de preferência sem caroço.

Junte água(de maneira que fique uns 3 centímetros do fundo).Acrescente o caldo de galinha e o tempero em pó.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo.De vez em quando, levante um dos lados da panela para que a água se misture bem com os temperos.O tempo de cozimento vai depender da espessura e do tipo de carne do bife.A partir de 15 minutos, de vez em quando, espete um garfo na carne e nas batatas para ver quando estiver pronto.Sirva com arroz branco.

DICA-Esta receita pode ser feita com pedaços de bacalhau dessalgados. Neste caso use azeitonas pretas.

Bom apetite!

OVO FRITO

                

Um ovo frito vai bem com várias comidas e sanduíches. É bem simples de fazer, basta ter uma frigideira de teflon.

INGREDIENTES

ovo

sal o suficiente

1 colher chá de manteiga

PREPARO 

Coloque a manteiga na frigideira de teflon e leve ao fogo médio. Quando a manteiga estiver quase toda derretida(cuidado para não queimar a manteiga), junte o ovo cuidadosamente para não quebrar a gema. Para abrir o ovo, bata na quina da pia de forma que faça uma pequena rachadura.Em cima da frigideira, bem perto, acabe de abrir a casca com cuidado e deixe o ovo deslisar. Abaixe o fogo. Salpique sal por todo o ovo, cuidado para não colocar muito. Com uma colher, levante as bordas do ovo, virando a frigideira, para que a clara ainda crua escorra para o fundo e frite também. Se ficar clara crua perto da gema, espalhe com as costas da colher em direção as bordas do ovo. Quando perceber que a clara está totalmente branca(perdeu a cor transparente), o ovo está pronto.  A gema deve estar mole. Se preferir ovo com gema dura, quando colocar o ovo na frigideira, com a colher, quebre a gema e espalhe com cuidado sobre a clara. Quando perceber que as bordas estão dourando, vire o ovo para fritar do outro lado. Se quiser acrescente um pouquinho de manteiga.

Bom apetite!

MACARRÃO COM SALSICHA

Este é um modo divertido de fazer o tradicional macarrão com salsicha.

INGREDIENTES

1/4 do pacote de espaguete (para duas pessoas)

3 salsichas de hot dog

água para cozinhar

2 colheres(sopa) de óleo

1 colher(chá)) de sal

2 colheres(sopa) de azeite

2 fatias de bacon picadas

1 dente de alho espremido

1 xícara de molho para macarrão pronto

1/2 tablete de caldo de galinha

1/2 envelope de tempero para carnes em pó

1 colher(café) de açúcar

1/4 xícara de água

PREPARO

Corte as salsichas em rodelas de mais ou menos meio centímetro.Espete uma ou mais rodelas em cada espaguete ou espete três ou mais macarrões em cada rodela de salsicha, de acordo com sua preferência.Pode-se misturar os dois tipos para ficar balanceado o macarrão e as salsichas.Em uma panela grande, coloque água até acima do meio. Junte as 2 colheres de óleo e o sal.Quando a água ferver, coloque o macarrão.Deixe cozinhar até estar macio ou "al dente"(um pouco mais duro).Coloque o macarrão num escorredor.Passe água na panela, volte ao fogo e quando estiver seca, coloque o azeite e o bacon.Quando ele estiver quase frito(marrom claro), junte o alho.Deixe dourar.Agora coloque o molho pronto,o caldo de galinha,o tempero para carnes,o açúcar e a água.Deixe ferver por uns 5 minutos.Junte o macarrão ao molho, mexa delicadamente para não quebrar a massa, passe para uma travessa e sirva a seguir.Acompanhe com um potinho de queijo ralado para quem gostar se servir.

Bom apetite!

FRANGO COM QUIABO

Este é um prato muito gostoso, bem mineiro,mas muitos odeiam por causa da baba do quiabo.Aqui você vai aprender como se faz para o quiabo não babar.

INGREDIENTES

700 grs(mais ou menos) de filé de peito de frango

1 colher(sobremesa) de óleo

1 colher(café) de tempero de alho e sal ou completo

1/2 cebola branca picadinha

1 dente de alho espremido

1/2 saquinho de tempero em pó para carnes

1 colher(sobremesa) de massa de tomate(ou extrato de tomate)

400 grs de quiabo

azeite

1 dente de alho espremido

1/4 de cebola branca picadinha

1/2 colher(café) de tempero

1/2 saquinho de tempero em pó para carnes

PREPARO

Pique o frango em cubos.Coloque óleo em uma panela, junte o alho e deixe dourar(ficar marrom claro).Acrescente a cebola,os temperos e o frango.Mexa um pouco.Coloque a massa de tomate e mexa mais.Junte água o suficiente para cobrir o frango e tampe a panela.Deixe cozinhar em fogo médio.Se a água estiver secando, coloque mais um pouco.Com um garfo, espete um pedaço de frango para ver se está macio.Quando estiver pronto veja a quantidade de caldo que tem, se é do jeito que quer.

Em outra  panela, coloque azeite para cobrir o fundo da panela e junte o quiabo.Deixe no fogo bem baixo e vá mexendo de vez em quando.Fique de olho para não grudar o fundo.Depois de um tempo que está no fogo, a baba começa aparecer.Junte um pouquinho de água(mais ou menos uma colher de sopa) e  continue mexendo de vez em quando.Coloque os temperos e  a cebola. Vá mexendo até secar bem a água e você ver que não tem mais baba.

Se você fizer uma quantidade que vá consumir no mesmo dia, junte o quiabo com o frango e sirva com arroz, angu e couve.

Agora vamos as dicas:

-A quantidade de tempero depende do seu gosto,por isto é melhor começar colocando pouco e ir acrescentando mais se precisar;

-Eu prefiro deixar o quiabo e o frango separados.Se sobrar frango,pode-se reaproveitar em diversos pratos, até mesmo em sanduíches como por exemplo, pão de sal(francês),frango e fatias de muçarela.Coloque na sanduicheira ou mesmo numa frigideira tampada,em fogo bem baixinho;

-Você pode fazer com cortes variados de frango;frango picado à moda passarinho.Sempre que mexer com frango, lave muito bem os pedaços.Limpe debaixo da pele onde tem um tipo de gelatina que quando cozinha vira uma crosta de gordura nada boa.É bom passar vinagre no frango,deixar um pouco e lavar.

-Para comprar quiabo, prefira os menores.Quebre a pontinha dele.Se não quebrar,só dobrar, é porque está duro e não vai cozinhar.Para o preparo, lave os quiabos ainda inteiros e seque com um pano de prato, um por um.Só depois pique em rodelas de um dedo(mais ou menos) de largura.

-Em vez de frango, pode usar carne moída refogada,  cubos de pernil ou lombo

ou costelinha de porco.

Aos poucos vou ensinar fazer todos os tipos de carne.Se quiser,mande suas dúvidas.Te ajudarei com o maior prazer.

Bom apetite!

ARROZ

                                       

Olá pessoal, hoje vamos fazer o prato básico da cozinha brasileira. É fácil mas tem muitas dicas.Esta receita se chama "Arroz de duas águas".

INGREDIENTES

1 xícara de arroz (para duas pessoas)

óleo 

1 colher(sopa) de tempero de alho e sal

água

PREPARO

Coloque o arroz num escorredor de arroz.Coloque água, mexa delicadamente e escorra.Repita este processo 5 vezes.Deixe escorrendo por alguns minutos.

Pegue uma panela pequena, coloque óleo suficiente para cobrir o fundo da panela e junte o arroz.Em fogo médio, refogue o arroz, mexendo sempre para não sapecar o fundo.Quando o arroz estiver meio transparente(ele deixa de ser totalmente branco),coloque água até meio centímetro acima do arroz.Junte o tempero, misture e tampe a panela.Fique atento.Com um garfo,espete o arroz e arrede um pouco para ver se a água está secando.Quando estiver pouquíssima água, desligue o fogo.Destampe a panela e coloque-a na pia para esfriar.Quando estiver totalmente frio, volte ao fogo e coloque água até meio centímetro acima do arroz.Tampe a panela.De vez em quando, espete um garfo em diversos pontos do arroz e balance para lá e para cá.Quando tiver pouquíssima, quase nada de água,desligue o fogo e deixe a panela tampada no fogão.Espere uns 5 minutos, espete o garfo em diversos pontos, balance para lá e para cá; repita mais umas duas vezes.Isto vai garantir que seu arroz fique soltinho.

Agora vamos as dicas.

Quando a panela é grossa, o arroz fica cozinhando por mais tempo depois que se apaga o fogo.Portanto deixe um pouquinho de água antes de desligar para que o fundo não fique queimado.

Nestas panelas inox mais simples, mais finas, coloque um pouco menos de água.

Quando o arroz é novo, cozinha mais rápido.Então necessita de menos água.(mas a gente só fica sabendo depois que faz a primeira vez).

A dica maior que darei é que você adquira uma panela elétrica de arroz(quando puder ou se vai casar, coloque na lista de presentes).Hoje em dia elas estão bem mais baratas do que quando lançaram. Na panela elétrica, coloque um fio de óleo, o arroz lavado, a água, o tempero e ligue a panela.Não precisa refogar.Quando a panela desligar, tire o recipiente com arroz de dentro da panela, coloque sobre o fogão, tampe(arrume uma tampa que seja do tamanho) e deixe descansar um pouco.Faça aquele processo de espetar o garfo e balançar.Isto faz com que seu arroz cresça mais e fique soltinho.Se você deixar o recipiente dentro da panela depois de desligar, como a panela demora esfriar, o fundo do arroz vai ficar queimado. As medidas certas vem em cada panela.Na minha panela elétrica, coloco um nível a mais de água que o recomendado(rende mais e não sapeca o fundo), por exemplo se faço 2 xícaras de arroz, coloco água para 3 xícaras.

Cada marca de arroz requer uma quantidade de água, portanto, teste antes de convidar alguém para experimentar sua comidinha. Se o arroz ficar empapado é porque precisa de menos água; se ficar meio duro é porque precisa de mais água, mas a diferença é sempre um dedinho de água a mais ou a menos.

Quando você acertar com seu arroz, grave o nome para sempre comprar o mesmo.Esta maneira de fazer de duas águas, costuma dar certo com qualquer marca de arroz.

Para servir enformado, como o da foto, pegue uma vasilhinha de servir sobremesa, com a boca larga, unte com azeite, coloque o arroz quente,aperte com as costas da colher.Coloque um prato sobre a vasilha.Com a mão esquerda segure a vasilha, com a mão direita segure o prato bem firme e vire de forma que a vasilha fique em cima do prato.Coloque o prato sobre a bancada e com cuidado, levante a vasilha.Escolha a posição do arroz antes de tirar a vasilha para não ter que mexer depois e desmoronar tudo.

Bom apetite!

                        

FRANGO EMPANADO COM MAIONESE

Esta receita é uma delícia e a gente pode fazer de várias maneiras.

INGREDIENTES

1/2 K de filé de peito de frango

1 limão

tempero alho e sal ou tempero completo ou tempero caseiro

1 ovo batido

1 colher(sopa) de queijo ralado

farinha de pão/farinha de rosca

óleo para fritar

batatas cozidas

sal

maionese

azeite

cebolinha verde

azeitonas picadas

PREPARO

Pegue os bifes de frango (se você comprar o filé de peito e ele estiver muito grande ou grosso divida-os em bifes mais finos e menores.Em supermercados, vendem bandejas com bifes de peito de frango já prontos para usar.Calcule 3 bifes por pessoa), tempere com meio limão espremido, uma colher rasa (sobremesa) de tempero.Deixe no tempero pelo menos uns 30 minutos.A maior dificuldade de quem está aprendendo cozinhar é a quantidade de tempero pois cada tipo de tempero, salga de uma maneira.Mas sempre é melhor ficar com pouco tempero do que ficar salgado.Depois de 30 minutos, coloque o dedo em cima de um bife e prove, se você achar que não está bem temperado, coloque mais limão e deixe mais um pouco pegando o sabor.Bata o ovo(use um prato fundo) com um garfo, misture o queijo ralado(este é um segredinho nas frituras a milanesa que dá um toque especial e com o tempo você vai ver se gosta com mais queijo ou menos queijo).Coloque a farinha de pão numa vasilha um pouco mais funda para não fazer muita bagunça.Passe o bife de frango no ovo batido com queijo ralado,tire-o e coloque sobre a farinha. Balance a vasilha, vire o bife, balance e pressione levemente para que a farinha grude no bife.Vire novamente de um lado e outro.Faça isto com um ou dois bifes e frite.Empane só na hora de fritar. Coloque para fritar numa panela grande com o óleo não muito quente pois se não, fica escuro por fora e a carne fica crua por dentro.Se o óleo estiver saindo fumaça é porque está muito quente, tire a panela da chama e espere esfriar um pouco.Tem um teste para saber se o óleo está quente que é jogar um palito de fósforo dentro da panela com óleo.Se o palito acender é porque está quente.Retire o palito  para não dá gosto.Quando o bife estiver frito de um lado(a beirada fica dourada) vire e frite do outro lado.Quando estiver dourado(não pode ficar escuro pois o gosto não fica bom) retire da panela e coloque num prato forrado com papel toalha.

Vamos agora a maionese.Enquanto está fazendo o frango, a batata deve estar cozinhando.Descasque e pique as batatas, em pedaços menores cozinha mais rápido mas você pode cortar pedaços um pouco maiores também(fure as batatas com um garfo para ver o ponto, tire-as quando estiverem um pouco firmes ainda).Depois de cozida, deixe escorrer num escorredor de macarrão.Coloque as batatas numa travessa e deixe esfriar(coloque na geladeira ou se tiver pressa, coloque no congelador).Pegue as batatas, coloque o sal aos poucos e vá provando.Misture a cebolinha e as azeitonas picadas(a quantidade vai de acordo com o seu gosto).Regue com um pouco de azeite. Agora misture a maionese e coloque na geladeira mais um pouco.

Pronto, decore com salsinha, tomates ou qualquer outro ingrediente.Use a criatividade.Faça um prato bem bonito porque os olhos comem primeiro.

Você pode trocar os bifes de frango por bifes de boi(alcatra, contra-filé, filé mignon, chã de dentro, patinho,em carne de boi não se deve usar limão,use um pouco de molho inglês);bifes de carne de porco bem finos e batidos com o batedor de carne);filé de peixe(compre sempre peixe sem espinhos);iscas de frango ou peixe(tiras pequenas, mais ou menos de um dedo de largura e uns três dedos de cumprimento).

A maionese tem inúmeras variações:legumes variados(cenoura,chuchu,batata; batata e maçã; batata,ovo cozido picado e salsinha picada; e se você gostar pode colocar cebola branca picadinha, pimentão, ervilha, milho,etc...Vai do seu gosto)

Bom apetite!

MACARRÃO AO MOLHO BRANCO

Vamos a nossa primeira receita.É fácil, deliciosa e faz muito sucesso.

INGREDIENTES

2  xícaras de macarrão (parafuso,parafusinho,gravatinha,ninho,espaguete)

2 litros de água

sal

óleo

MOLHO

2 colheres(sopa) de manteiga

um fio de óleo

meia cebola branca picadinha (corte rodelas da cebola e corte as rodelas em                                              pedaços bem pequenos)

2 colheres(sopa) de farinha de trigo normal(sem fermento)

leite(mais ou menos 2 xícaras)

meio cubinho de caldo de galinha

PREPARO

Coloque a água para ferver em uma panela média.Acrescente uma colher(sobremesa) de sal e duas colheres(sopa) de óleo.

Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão.Mexa de vez em quando até ficar cozido.Cada tipo de macarrão tem um tempo de cozimento.Tem gente que prefere o macarrão "al dente" (não muito macio) e tem gente que prefere o macarrão mais macio.Depois de cozido coloque o macarrão em um escorredor de massas.Coloque o macarrão em uma travessa e regue com azeite.

Para o molho, coloque a manteiga e o óleo numa panela.Quando derreter junte a cebola.Frite até ficar meio transparente, junte o caldo de galinha, mexa para se desfazer.Acrescente a farinha de trigo e mexa.Vai virar uns pedaços, mas é assim mesmo.Agora vá colocando o leite aos poucos.Mexa com o fuê para desfazer os pedaços e ficar um creme bem liso.A consistência certa é com a de um mingau, cremoso.Prove o tempero,se necessário coloque mais um pedaço de caldo de galinha ou um pouco de sal.Espalhe o moho sobre o macarrão e sirva.

Você pode variar este molho acrescentando ervilhas,azeitonas,milho,ervilhas e pedaços de presunto,frango desfiado e o que mais de der vontade.Decore com folhas de salsinha,tirinhas de pimentão,tiras de tomate ou com os ingredientes usados.

O da foto foi feito com ervilhas de lata e decorado com azeitonas.

Para acompanhar massas,o correto é vinho tinto.

Bom apetite!

DICAS

UTENSÍLIOS BÁSICOS PARA COZINHA

Tamanho de colheres

Todos os faqueiros ou jogos de talheres tem a colher de sopa e a de sobremesa.Alguns jogos tem a colher de chá e outros tem a colher de café(a menor,bem pequena).E alguns tem todos os tamanhos.

Batedor de clara em neve ou "Fuê"

Este utensílio serve para bater claras em neve, bater ovos para omeletes, bater líquidos para massas, bater leite.

ESPREMEDOR DE BATATAS

Este espremedor é muito prático, basta pressionar sobre as batatas descascadas e cozidas. Pode se fazer isto na própria panela em que se cozinhou.Sempre esprema as batatas ainda quentes, fica mais fácil.

ESPREMEDOR DE ALHO

Descasque os dentes de alho,coloque dentro do utensílio e aperte. Se o dente de alho for muito grande, pique-os.

DESCAROÇADOR DE AZEITONA

Coloque a azeitona na base e aperte. O caroço sai e a azeitona fica inteira. Pode-se rechear colocando pimentão vermelho ou cenoura na cavidade.

COLHERES MEDIDA

Essenciais para qualquer receita.Este utensílio tem medidas em xícaras: 1/4, 1/2, 3/4 e 1 xícara.

PRENDEDORES DE EMBALAGENS

Prendedores são muito úteis para fechar embalagens que abrimos e não utilizamos todo o conteúdo, como por exemplo pacotes de macarrão, açúcar, farinhas, molhos de tomate, biscoitos.

RALADORES DE LEGUMES

Raladores  são úteis para ralar cenoura,repolho e beterraba cruas para saladas, cortar batatas chips e palha para fritar.

JOGOS AMERICANOS

São práticos para proteger as toalhas ou mesmo para serem usados sobre a mesa ou bancada. Em cima de toalhas, prefira os jogos americanos lisos. Existem de vários materiais, modelos e cores.

Em breve, estarei postando dicas para cuidar de casa e receitas para quem nunca cozinhou. Vocês serão capazes de impressionar qualquer um com pratos deliciosos e bem fáceis.Aguardem!